케일

녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 식품.
항암작용에 필요한 섭취량은 하루 150g 정도.
가능하면 믹서기에 갈아 주스를 만들어 마시는 것이 좋다.
주성분은 엽록소, 칼슘 407mg, 인 49mg, 철 5.8mg, 비타민 A 4,500 IU, 섬유질, 칼슘, 비타민B1, 비타민B2, 비타민 C, E, K 등이 함유되어,
생리적 효능은 피를 만들어 주는 조혈작용, 빈혈에 좋다.
또한 청혈작용하고 장을 청소, 신진대사 촉진-새 세포 생성에 효과가 있다.