1.환경호르몬이란?

생체가 원래 가지고 있는 호르몬과 유사하게 작용하여 생체를 교란시키고 생체의 호르몬 양을 변화시키며 생식기능을 어렵게 하는 물질(내분비계 장애물질 Endocrine disruptors)

2. 환경호르몬의 성질

환경호르몬은 일반적으로 합성화학물질로서 물질의 종류에 따라 저해호르몬의 종류 및 저해방법이 다르다. 수많은 화학물질중 환경호르몬으로 밝혀진 것은 극히 일부분이며 대부분의 물질은 잠재적인 위험성을 지니고 있는 것으로 알려져 있다.
환경호르몬의 특성은
첫째, 쉽게 분해가 되지 않는다.
둘째, 잔류가 수년간 지속되기도 한다.
셋째, 인체등 생물체의 지방 및 조직에 농축되는 성질이 있다.

3. 환경호르몬의 종류

환경호르몬 물질로는 산업용화학물질, 살충제 및 제초제등의 농약류, 소각장의 다이옥신류, 의약품으로 사용되는 합성에스트로젠류 및 기타식품, 식품첨가물등이 대표적이다.
세계생태보전기금(WWF:World Wildlife Fund) 목록에는 67종의 화학물질이 등재되어 있으며 일본후생성에는 142종의 물질을 환경호르몬으로 분류하고 있다.

4. 환경호르몬이 인체에 미치는 영향

환경호르몬은 정상적인 호르몬분비에 이상을 일으켜 인체의 면역성 저하, 정자수 감소, 호르몬 관련 암의 유발, 선천적 기형, 불임, 자국내막증, 발육장애 및 기능저하등을 가져온다.

5. 환경호르몬으로부터 탈출

1) 유기농산물을 먹기.
   - 정액중의 정자수 비교(덴마크 유기농협회 자료)
     일반인:55만마리/1ml, 유기농식품 애용자:1억개/1ml
2) 아기에게 모유를 먹입시다.
   - 플라스틱 분유병은 환경호르몬인 비스페놀A를 원료로 하는 폴리카보네이트로 만듬.
3) 플라스틱 제품 사용을 줄이기.
   - 플라스틱 도시락, 컵, 접시 등에 뜨겁고 기름기가 있는 음식을 담으면 환경호르몬 물질이 나올
     수 있슴.
   - 플라스틱 장난감 대신 천연목재 등 장난감을 사용. (왁스칠, 코팅, 페인팅 주의)
   - 불가피하게 플라스틱 제품을 사용할 경우 재활용이 가능하고 상대적으로 안전한 폴리에틸렌,
     홀리프로필렌으로 만든 제품을 선택.
4) 쓰레기 최소화 합시다.
   - 쓰레기를 태우면 다이옥신이 발생.
5) 플라스틱 용기를 전자렌지에서 사용하지 맙시다.
   - 플라스틱 대신 유리젖병을 선택.
   - 기름기 있는 음식을 데울 때 식품포장랩 대신 유리뚜껑을 사용.
   - 음료수캔의 내부코팅제에서도 비스페놀A검출.
6) 염소표백제가 든 가정용 세정제, 위생용품의 사용을 줄입시다.
   - 염소제가 많이 든 하얀 휴지 보다 표백이 덜 된 제품이 건강에 이롭다.

6. 다이옥신을 피하는 조리방법

다이옥신은 고엽제로 널리 알려진 화학물질로서 기형아 출생의 원인이 되며 발암성이 있는 가장 잘 알려진 환경호르몬이다.

다이옥신은 지용성이어서 주로 동물의 지방조직에 녹아 들어 있다.
어패류, 육류는 지방을 떼어내고 먹고 저지방 유제품을 섭취하도록 한다.
생선은 지방이 많은 내장, 아가미, 껍질, 비늘은 먹지 않는 것이 좋으며 육류는 요리를 할때 지방이 녹는 온도(융점)를 이용해 조리하면 다이옥신의 공포에서 안심할 수 있다.
닭고기는 융점이 낮으므로 뜨거운물에 데치거나 삶아 기름기를 뺀 다음 조리하고 돼지고기나 쇠고기는 융점이 170-180도 정도로 높은 편이므로 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 고온에서 지져내면 기름기와 함께 다이옥신도 녹아나와 조금이라도 줄일 수 있다.